小時候常常吃到奶奶煮的傻瓜乾麵，那就是一碗平淡無奇看起來沒什麼料的乾麵，但吃起來卻異常的美味，酸酸鹹鹹的口味總會讓人時不時想再吃一次，今天來到小南門福州乾麵老店「樺林乾麵」呀，來回味傳統乾麵的好味道，一碗乾麵加上店家特調的醬汁，再加點醋，撒點乾辣椒，滴點辣油，用力攪拌，再加上半熟蛋蛋包和干絲整個超級滿足啊，愛吃乾麵的千萬不要錯過啦🤟🤟
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〈樺林乾麵店家環境〉
今天來到一間位在小南門和西門中間的樺林乾麵
上次吃好像是十幾年前了，沒想到她還屹立不搖，而且生意超好的
從捷運站走過來大約五到十分鐘，交通非常方便
店內裝潢就像一般麵店那樣，但還算蠻乾淨的
座位不會說很少，大概有15張桌子，容納30、40人沒有問題
但如果是用餐時間人會不少喔，盡量早一點來呀
後面有小菜區，但這邊的小菜種類其實蠻少的
只有乾絲、海帶和小魚乾三種選項可以選
但價錢是蠻佛系的，一盤只要$25 XD
再來是最重要最重要的醬料區
這個醬料就是傻瓜乾麵的精華壓
首先兩個玻璃瓶裝的就是特調醬汁壓，很明顯一個是辣油一個是醬油壓
但這裡的醬油和外面賣的醬油又不太一樣，不會有那種死鹹的感覺，感覺是特別調過的
另外這裡還有胡椒粉、醋和乾辣椒，等等拿到乾麵就可以開始DIY乾麵囉
〈樺林乾麵菜單價格〉
這間真的就是傳統的那種乾麵店，但價錢因為物價上漲我個人是覺得CP值沒有以前那麼高了
但乾麵和湯的價錢還是不算非常貴，大家來基本上都是點一碗麵
加個蛋或是干絲，再點一碗湯，整個搭配起來還不錯
加料的部分有干絲、蛋包還有干蛋，一定有人不知道干蛋是甚麼吼
那個其實就是干絲加蛋包啦哈哈
湯的部分也蠻平價的，一碗25元而已
也可以來個混搭感覺也不錯，但裡面唯一不喜歡的應該就是紫菜湯了
等等來給大家看看紫菜湯的樣子，現在出發開吃囉
〈樺林乾麵店家美食〉
乾麵+干絲 $45(中)+15 = 60
干絲加乾麵上桌囉，整整一碗麵上面撒滿了干絲
干絲裡面包含豆干絲、花干絲、榨菜還有滿滿的蔥花喔
看起來是相當不錯，但要特別跟大家強調，這邊的麵要自己調醬料喔
如果直接吃的話可能會覺得，阿怎麼沒味道哈哈
看看著花干絲整個感覺非常juicy，讓我們來調醬汁吧
乾麵部份我加了一些醬油，滴了幾滴辣油
也撒了一點醋，真的就變成傳統的傻瓜乾麵味
但因為大家心目中的傻瓜乾麵味道可能不太一樣，可以自己根據口味一直調整喔
像我吃到後來想說來點辣的，乾辣椒直接撒下去囉
整個乾麵風味層次提升了不少，而且這邊得乾辣椒其實不會很辣喔
比較多的是香味，愛吃辣的可以多加一點乾辣椒和辣油喔，非常不錯吃
炸醬麵+蛋包 $50(中)+15
不愛吃傻瓜乾麵的也可以試試看他家的炸醬麵喔
我是覺得肉末切的蠻碎的還蠻香
比起乾麵基本上是不用另外調醬汁，而且這碗加了一個蛋包
蛋包都是那種半熟蛋喔，輕輕刺一下，蛋黃全部都流出來啦
只可惜沒拍到我的蛋黃瀑布QQ
把蛋黃和炸醬攪拌均勻就變這樣啦，整個看起來黃黃的哈哈
但口味非常不錯喔，每一口都有炸醬的香氣和蛋液
其實蠻推薦大家可以點干絲加蛋包簡稱干包，這樣吃起來一定特別爽
魚丸湯+紫菜 $25+15
另外點了一碗魚丸湯加紫菜，但上桌時有點小嚇到
一直在想說我的紫菜呢XD，還特別問一下是不是忘記加，結果他說在下面
可是我撈阿撈阿撈還是沒找到QQ
我猜他是那種乾紫菜，碰到熱湯會泡開的那種
但我想像中的事學校營養午餐的那種海帶XD
整體來說湯還是不錯喝的，畢竟乾麵吃到後來很容易覺得很乾
點碗湯是一定要的啦
魚丸湯裡面有兩顆不同種類的魚丸喔
左邊是有包料的，有點像淡水的那種魚丸裡面的內餡還不錯吃
右邊就是有點像貢丸的那種魚丸，裡面沒包料但也蠻香的，推薦大家可以點個魚丸湯來喝喔
海帶 $25
最後點了一個海帶當小菜，蠻便宜的，但也就小小一盤
不太喜歡這間的海帶感覺有點偏硬不脆XD，而且沒有太多味道
大家來還是乖乖點乾麵喔 :D，乾麵真的好吃
〈樺林乾麵店家資訊〉
樺林乾麵
店家地址 🏠 ：台北市中正區中華路一段91巷15號
營業時間 ⏰ ：07:30 ~ 19:00 (六日公休)
店家電話 ☎ ： 02 2331 6371
特色：懷念的傻瓜乾麵，很久沒吃還是覺得非常不錯，大家可以點個干絲加蛋包才不會覺得過於單調喔，另外一定要點碗魚丸來喝喝
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