這次看到朋友推薦的下酒菜午仔魚
忍不住就買了三條啦
共有經典原味和日式特調兩種口味
到貨的時候真得的有下一條，也太大條了吧
午仔魚的配料表都超乾淨的，鮮度和品質絕對沒問題啊
經典口味的就是只有新鮮午仔魚、食鹽和清酒
日式口味多了黑芝麻、白芝麻和辣椒粉喔
看看中間那條，上面滿滿的辣椒粉就是日式口味喔
這超大一條午仔魚不僅比我的手還要打
也比我的臉還要大阿，突然間不知道怎麼下手啦
店家一共有推薦三種煮法
第一種是獨門蒸魚法
1.水滾川燙10秒，瀝乾備用
2.放入薑絲、米酒、蒸魚醬油大火蒸個7分鐘
3.撒上蔥花、香油就可以上桌啦
第二種是油煎炸魚法
1.要先退冰五分鐘
2.用剪刀剪對半(比較方便煎)
3.兩面煎黃就可以出鍋啦(大約4分鐘)
第三種是烤香烤魚法
1.先退冰五分鐘
2.烤箱設定190度
3.皮面朝下烤10分鐘，再翻面烤2分鐘即可
這次來試試看用時最短的油煎炸魚法
但想說保留魚的完整性出鍋會比較好看，我就沒有對半剪啦
在鍋中撒上一點點油，把魚皮那面直接下鍋啦
大家一定要記得用魚皮那面下鍋，不然皮很容易裂開喔
煎個兩分鐘可已翻面了
如果怕魚皮那面破掉可以先甩甩鍋子讓魚皮不要黏在鍋子上喔
翻過來如果還沒變金黃色就是還不行喔
再來反覆煎個幾次就可以出鍋囉
看看一整隻午仔魚整個金黃色超讚
煎到後來整個海鮮的香氣都跑出來了
煎的時候會看到魚本身的油脂不斷冒出來超香喔
先嘗嘗看一口那個金黃的魚皮
吃起來真的超脆，完全沒有任何魚腥味
感覺很像在吃餅乾的感覺
把魚皮和魚肉夾在一起，軟硬交錯的感覺，真的超美味的啦
吃完幾口脆皮後可以翻到背面比較好夾喔
兩面都金黃酥脆啦，愛吃海鮮的絕對不能錯過
因為魚本身油脂就不算少，所以建議大家如果用煎的
油不要加太多喔，不然整個會吃起來有點小油
魚的肉質真的是鮮美的沒話說
不說還真的不知道這是冷凍出來的
魚肉是經過加入鹽和清酒低溫醃製出來的
肉質真的是一夾就是一大塊，完全不會像有些魚一夾就碎開
一大塊放入嘴中，海鮮的鮮味整個都出來了
Q彈的肉質，很容易讓人一口接著一口壓
吃著吃著來口啤酒真的超搭的啦
愛吃魚的朋友趕快來買午仔魚吃吃喔
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